a storia del vino salentino ha particolari radici. Ogni provincia si distingueva per una produzione di vino che aveva già spiccate caratteristiche di tipicità.
Il vino salentino ha una storia antica. E' un vino di qualità destinato anche all'esportazione. Il desiderio di migliorare, ha spinto i viticoltori a continue sperimentazioni che si sono perfezionate nel corso delle generazioni, consentendo così di trovare per ogni terreno, i vitigni ideali e perfezionare l'arte di miscelare con cura e attenzione uve di grande qualità.
Al giorno d'oggi nel Salento si è affermata una cultura del vino che interpreta in modo moderno e brillante una gloriosa tradizione.
Una delle peculiarità del vino salentino è di privilegiare quelle caratteristiche di unicità e di tipicità che le varie zone di produzione vinicola hanno saputo delimitare ed affinare nel tempo.
La produzione del vino è qualcosa di molto particolare. Produrre il vino è un lavoro che richiede attenzione, sperimentazioni e ricerche che spesso durano per intere generazioni. Il vino salentino possiede una vasta gamma di prodotti che si distinguono per spiccate caratteristiche diverse, ma che hanno nella qualità un forte denominatore comune.